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【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工艺条件分类

油炸膨化食品：根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。

挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。

沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。

其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。

【气流膨化米花糖工艺配方资料】

一、配方表：大米花或小麦花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根据不同风味及厂家要求

添加适当食品添加剂。

二、生产方法：先投入食用油、白糖加温至白糖融化，迅速倒入米花或麦花搅拌均匀，优质膨化机，然后成

型、切割。

三、注意事项：

1.米花应去杂、烘干，并保持干燥。

2.加热时火力不宜过猛，需缓慢加热，以防焦糊。

3.米花倒入后应迅速搅拌，否则不易搅匀。

大街小巷很多卖爆米花的，电影院也有卖爆米花的。其实这两种爆米花是有区别的，它们的生产工艺也是不一样的。街头小巷的爆米花一般是气流膨化做出来的，全自动玉米膨化机，所用的一般也是普通的玉米。而电影院的爆米花是那种球形的爆米花，还分各种口味，有原味的，有焦糖味的，有巧克力味的等等，这种爆米花是用进口玉米做出来的，所用的机器也是不同于气流膨化机的一款机器。

武汉香来尔食品机械专业生产爆米花机器18年，河南膨化机，不管是普通爆米花机，还是球形爆米花机，所做出来的质量都是杠杠的，价格也比较公道，而且非常重要的售后，公司都能做出有力的保障，不像一些小企业解决不了问题拍拍屁股走人。公司以一切为了客户着想，客户的事就是我们自己的事，赢得了过往客户非常好的口碑。

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